Targi zgromadziły 76.123 odwiedzających (o 8 proc. mniej niż w roku ubiegłym), z niezwykle dużą liczbą wystawców zza granicy, sięgającą 25 proc. Głównym celem organizatorów było bowiem poszerzenie oferty targów o międzynarodowych przedstawicieli branży. Każdego dnia podczas SAPORE, odbywało się zgodnie z harmonogramem około 1.000 spotkań biznesowych, zaplanowanych on-line przed rozpoczęciem targów w ramach projektu „Sapore jako czynnik integrujący międzynarodowe środowisko branży”.
Na targach było 612 akredytowanych dziennikarzy, a liczba relacji i reportaży z tego wydarzenia zaowocowała 41 milionami kontaktów.
SAPORE umożliwił członkom sektora żywności i napojów wypracowanie strategii na przyszłość pokazując, jakie trendy upowszechnią się na rynku usług gastronomicznych. Sapore Innovation Area (Centrum Innowacji SAPORE) zaprezentowało najbardziej nowatorskie produkty, które zobrazowane zostały w folderze wydanym na targach. Referaty promowane przez Rimini Fiera i prezentowane przez FIPE Study Centre („Od sklepowego wózka do restauracji. Zmiany Włochów w stosunku do konsumpcji”), a także Popai Italia („Szybciej i Lepiej: innowacje dla usług gastronomicznych i współczesny handel detaliczny”) dały wgląd w możliwe scenariusze rozwoju branży. Zgromadzenie zwołane przez Italgrob (Włoską Federację Dystrybutorów Napojów), zaprezentowało strategie finansowe i technologiczne, zmieniające dotychczasowe podejście do wspólnego działania.
Ponadto SAPORE 2010 przedstawiło nowy plan działania na „następne 40 lat”, zawierający formułę o dynamicznej międzynarodowej współpracy, skupionej na wspieraniu innowacji, a także zacieśnianiu biznesowych kontaktów, co w dalszej perspektywie spowoduje przyciągnięcie uwagi innych ważnych branż handlowych od 2011 roku.
– Koncentrujemy najwięcej uwagi i najwięcej wysiłków by udoskonalać formułę SAPORE, z zamiarem wykorzystania potencjału natury przedsięwzięcia. Stawianie czoła problemom w duchu biznesu oraz inwestowanie w takie imprezy jest najlepszą odpowiedzią dla kondycji rynku. Zastrzyk przedsiębiorczości zaaplikowany uczestnikom dał rezultaty – zaowocował wielką liczbą gości, profesjonalistów z całego świata, co satysfakcjonowało prezentujących swe produkty i usługi podczas targów – komentuje przewodniczący Rimini Fiera, Lorenzo Cagnoni.
Jak wyjaśnia manager biznesowy Rimini Fiera Patrizia Cecchi: – Chęć inwestowania była zaraźliwa i dlatego tak wielu wystawców zaprezentowało nowe produkty, w czym zapewne dopomógł konkurs na najciekawszą innowację, zorganizowany przez SAPORE. My sami zaś staraliśmy się przyciągnąć uwagę międzynarodowych inwestorów, a także otworzyć na nowe możliwości. Jak pokazują komentarze uczestników, cieszą się oni z kontaktów handlowych, jakie nawiązali, co wróży znaczący zwrot w branży. Będziemy starać się towarzyszyć naszym współpracującym kompaniom, by razem osiągać nowe cele, dzięki otwarciu na zmiany i internacjonalizacji.
– Z satysfakcją obwieszczamy siłę sektora łączącego wino z usługami gastronomicznymi, jako iż druga edycja DiVino Lounge była wielkim krokiem w stosunku do poprzedniej, zarówno jeśli chodzi o wystawę na targach, jak i liczne kontakty oraz kontrakty nawiązane dzięki nim. Stworzyliśmy nowe motywacje dla handlowców, by odwiedzali targi. MSE Seafood & Processing, wyłącznie włoska inicjatywa dla branży owoców morza, ma się świetnie. Pojawiła się znacząca liczba kupujących usługi na dużą skalę, których frekwencja została nagrodzona poprzez wprowadzenie specjalnego dnia w trakcie targów, poświęconego tej grupie. Frigus zaś potwierdził imprezę Rimini Fiera jako jedyną specjalistyczną tego typu we Włoszech – podsumowała manager projektu Orietta Foschi.
Kolejne targi odbędą się w lutym przyszłego roku, a w ich programie znajdować się będzie jeszcze większa liczba inicjatyw skierowanych na budowę i uwypuklenie coraz szerszych i pogłębianych relacji między kluczowymi graczami w całym agroindustrialnym łańcuchu, takimi jak Progetto Prometeo czy organizowaniu partnerskiej współpracy między Rimini Fiera a FIPE Confcommercio (polegającej na zbudowaniu projektów uczących i informujących restauratorów, zainteresowanych nawiązaniem nowych interakcji z przemysłem spożywczym). Inne zadania, jakie stawiają przed sobą organizatorzy to nawiązanie długoterminowej i konstruktywnej współpracy z Italgrob, w skład której wchodziłyby serie spotkań przy otwartych stołach, w celu zacieśnienia powiązań między światem usług a przemysłem spożywczym.
Opracowała: Sandra Cecota
