24 października podczas 25. targów turystycznych Tour-Salon w Poznaniu odbyła się druga edycja konferencji Turystyka Kulinarna: POLSKI HIT, która przyciągnęła na widownię Sceny Kultury ponad 200 osób. Pięciu prelegentów z krajowym i zagranicznym doświadczeniem w tworzeniu turystycznej oferty kulinarnej dzieliło się swoimi spostrzeżeniami na temat możliwości i kierunków rozwoju polskich produktów turystyki kulinarnej.
Uczestnicy konferencji z prezentacji Huberta Gonery dowiedzieli się, iż mimo ogromnego potencjału polskich kulinariów, na rynku wciąż brakuje kompleksowych pakietów pobytowych, których tematem przewodnim byłoby odkrywanie nowych smaków. Stworzenie pakietowej oferty sprzedażowej stanowi więc najważniejsze zadanie menedżerów produktów turystyki kulinarnej w 2015 roku. Istotnym tematem poruszonym podczas konferencji była działalność Konsorcjum Polskie Szlaki Kulinarne, które działa w afiliacji przy Polskiej Organizacji Turystycznej. O wspólnych działaniach członków konsorcjum na rzecz tworzenia krajowej oferty turystyki kulinarnej, opowiadała Dorota Zadrożna. Jednym z członków Konsorcjum jest Krakowska Izba Turystyki, której przedstawicielka, Anna Jędrocha przekonywała, iż turystyka kulinarna jest doskonałym narzędziem do walki z sezonowością w turystyce, czego dowodem jest odbywający się w styczniu „Karnawał smaków – Kraków, Małopolska”.
Polskie kulinaria docenili już turyści z zagranicy. Cesarz Japonii uwielbia żurek, podobnie jak mieszkańcy południa Europy, dla których polskie zupy stanowią prawdziwy hit pobytu w naszym kraju. Jak przygotować dla nich ofertę pobytową opowiedzieli Marcin Sekida i Jan Olczykowski. Z kolei Paweł Rudowicz zdradził tajniki, jak trafić w gusta turystów kulinarnych zza oceanu, którzy od kilku lat odwiedzają Polskę, płacąc za tygodniowe pobyty kulinarne blisko 3 tysiące dolarów.
Nowością tegorocznej edycji konferencji była część warsztatowa, podczas której uczestnicy mogli nabyć praktyczną wiedzę na temat tworzenia kulinarnych produktów turystycznych. Hubert Gonera wraz z Elżbietą Tomczyk-Miczką z Małopolskiej Organizacji Turystycznej szkolili z zakresu tworzenia produktów typu szlak, wydarzenie i pakiet turystyczny, skierowanych do odbiorców krajowych. Na warsztacie Pawła Rudowicza, po zapoznaniu się z kulinarnymi preferencjami Amerykanów, uczestnicy szkolenia przygotowywali atrakcyjną ofertę pobytu dla turystów zagranicznych w wybranym przez siebie regionie Polski.
