Ministerstwo Kultury i Turystyki Chin opublikowało niedawno pierwszą część listy krajowych szlaków turystycznych. Stare Miasto Ciqikou w dzielnicy Shapingba jest jednym z trzech szlaków w mieście Chongqing. Pełna lista zawiera 55 szlaków.
Od czasów starożytnych Ciqikou było znane jako „mały Chongqing”, który niegdyś był portem rzecznym i miastem targowym, skupiającym wokół siebie biznes i handel.
Ponad tysiącletnie Ciqikou służy jako ważny symbol Chongqing ze względu na jego charakterystyczną topografię oraz długą historię i ciekawą kulturę.
Porcelanowy port
Według zapisów historycznych, Ciqikou zostało zbudowane za panowania cesarza Zhenzonga Song (998–1004). Zyskało na znaczeniu w czasach dynastii Ming jako port handlowy i miasto targowe, przewożące towary zarówno drogą lądową, jak i wodną.
Pierwotnie Ciqikou nosiło nazwę Longyin, ale od 1918 r., gdy ze względu na dogodne położenie rozpoczął się tu intensywny handel porcelaną i stopniowo rozkwitał na całym obszarze, miejscowa ludność zaczęła używać nazwy Ciqikou, co po chińsku oznacza „porcelanowy port”.
Dziś turyści i miejscowi gromadzą się na stromych i wąskich deptakach Ciqikou. W sklepach można kupić porcelanę, inne rękodzieła i upominki, a restauracje i herbaciarnie pozwalają zobaczyć, jak Chongqing wyglądało, zanim metropolia stała się ogromną aglomeracją miejską, jaką jest dzisiaj. Nad miastem góruje blisko 1500-letnia świątynia buddyjska.
Kociołek smaków
Chongqing słynie z szerokiej gamy lokalnych tradycji kulinarnych, spośród których wyróżnia się wszechobecny, pikantny i aromatyczny „hotpot”. Jest to esencjonalny bulion gotowany i podawany w dużym metalowym kociołku. Bulion doprowadza się do wrzenia i gotuje na wolnym ogniu przez cały czas trwania posiłku. Surowe składniki, takie jak mięso i warzywa, umieszcza się w gotującym się bulionie, a ugotowane kawałki są zanurzane w podanych osobno sosach, aby uzyskać dodatkowy smak. Gorący garnek jest uważany za danie główne i zwykle podaje się go bez ryżu lub makaronu. Typowe składniki gorących garnków to cienko pokrojone mięso, warzywa liściaste, grzyby, pokrojone w plastry ziemniaki, fasola, knedle jajeczne, tofu i owoce morza. Surowe składniki są wstępnie pokrojone w cienkie plasterki, które szybko się gotują w bulionie, cały czas utrzymywanym w łagodnej temperaturze wrzenia.
Tam, gdzie zatrzymał się czas
Podczas II wojny światowej, kiedy Chongqing służył jako tymczasowa stolica Chin, do Ciqikou przeniosło się wiele agencji rządowych i instytucji szkolnictwa wyższego, co umożliwiło utrzymanie tego obszaru, a nawet rozwój w kulturze, przemyśle, handlu i transporcie.
Dziś Ciqikou uchodzi za jedno z najlepszych miejsc turystycznych w Chongqing, gdzie odwiedzający mogą zobaczyć wielowiekową tradycję zaklętą w starożytnych budynkach.
Chongqing przeszedł przez lata ogromne zmiany, jednak Ciqikou pozostało rodzajem mikrokosmosu i symbolem „Starego Chongqing” i pozostaje wspomnieniem tego, jak wyglądało to historyczne miasto przed wiekami. W 1998 roku Ciqikou stał się chronionym miejscem dziedzictwa kulturowego.
źródło: Silk Road Poland
