W Kluczborku do 3 maja trwa „I Festiwal Kuchni Regionalnej i Tradycyjnej – Opolski Bifyj”. Jedną z najważniejszych imprez kulinarnych Opolszczyzny organizuje Hotel Spałka**** i Opolska Regionalna Organizacja Turystyczna.
Opolszczyzna ma atrakcyjną propozycję dla tych, którzy jeszcze nie mają planów na długi majowy weekend. Turyści odwiedzający województwo opolskie oraz mieszkańcy regionu mogą wziąć udział w trwającym od 22 kwietnia Festiwalu, którego celem jest promocja dziedzictwa kulinarnego regionu. Współorganizatorem imprezy jest Hotel Spałka****, którego restauracja została wpisana została na regionalny szlak kulinarny „Opolski Bifyj”. Na szlaku znajduje się obecnie 19 obiektów gastronomicznych, w których są podawane tradycyjne potrawy Opolszczyzny. Aby restauracja znalazła się na tym szlaku, musiała wykazać, że w jej menu głównym znajdują się minimum cztery potrawy z produktów ujętych na Liście Produktów Tradycyjnych Województwa Opolskiego. Według Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi na liście tej znajdują się aktualnie 62 produkty, m.in.: karp niemodliński, krupniok śląski, opolska rolada wołowa, modro kapusta, kołocz śląski, buchty śląskie, Miody Popielowskie z Borów Stobrawskich, czy żurek na oleskiej maślance – danie gotowe.
Część z wymienionych potraw można spróbować podczas festiwalu. Oprócz tego szef kuchni restauracji hotelowej proponuje własne wersje przepisów, które zostały oparte na produktach i daniach regionalnych. Równolegle będą odbywać się wydarzenia towarzyszące. Oprócz pokazów kulinarnych i gotowania na żywo będzie to m.in. wystawa porcelany tułowickiej pochodzącej ze zbiorów prywatnych i warsztaty organizowane przez Cepelię Opolską, podczas których będzie można spróbować swoich sił w malowaniu na porcelanie. Natomiast już 1 maja będzie miała miejsce prelekcja Przemysława Pryka poświęcona porcelanowym skarbom Opolszczyzny. Prelegent jest pasjonatem, który uświadamia niewtajemniczonym, że przedwojenne wyroby porcelanowe z manufaktury w Tułowicach są towarem poszukiwanym na całym świecie. Można je znaleźć w katalogach domów aukcyjnych na całym świecie.
Zgodnie z zamierzeniami organizatorów „I Festiwal Kuchni Regionalnej i Tradycyjnej – Opolski Bifyj” ma być imprezą cykliczną, która każdego roku będzie odbywać się w innej restauracji. Ponieważ przybywa obiektów gastronomicznych na szlaku, jest szansa, że smakosze kuchni tradycyjnej długo będą mogli cieszyć się smakami Opolszczyzny.
Agnieszka i Leszek Nowak, www.2ba.pl
