W Treviso na północy Włoch powstanie muzeum tiramisu. Trwa pierwszy etap jego organizacji; zbierane są wszelkie dokumenty, zdjęcia, zapisane wspomnienia, które pozwolą utworzyć placówkę w mieście, uważającym się za kolebkę znanego na całym świecie deseru.
Powstał tam specjalny punkt, zwany Okienkiem Tiramisu, gdzie można przynosić pamiątki z nim związane; zarówno dokumenty, takie jak fotografie i publikacje, a także spisane anegdoty, własne przepisy. Przy okazji można też porozmawiać z obecnym właścicielem miejscowej restauracji „Le Beccherie” Carlo Campeolem, synem Alby Campeol, która pierwsza opracowała przepis na ten przysmak i umieściła go w menu w 1962 roku.
Jej przepis jest, jak się przypomina, oficjalnym dokumentem, złożonym wraz z aktem notarialnym we Włoskiej Akademii Kuchni.
Okienko Tiramisu
Okienko Tiramisu to „punkt zbiórki i wspomnień” – podkreślają jego pomysłodawcy, którzy liczą na wszelkie osobiste impresje i opowieści z nim związane; na przykład zapamiętane wrażenia z wizyty w lokalu przed ponad pół wiekiem i pierwszego skosztowania deseru, który podbił potem cały świat, stając się jednym z symboli włoskiej kuchni. Ta ustna tradycja, zauważają, może zaginąć pierwsza i dlatego trzeba ją utrwalić i zachować.
Właśnie dlatego, że szczególnie cenne są wspomnienia najstarszych osób, w tym mieście w regionie Wenecja Euganejska urządzony został prawdziwy punkt, aby i one, często niekorzystające z komputera, mogły przyjść i powspominać.
Relacje, dokumenty i wszelkie fotografie związane z tiramisu można wysyłać także na adres internetowy: segreteria@tiramisubeccherie.it.
Kiedy zakończy się zbiórka materiałów i zapisów wspomnień, zostaną one przejrzane przez… komitet naukowy, który wyselekcjonuje te przydatne dla muzeum.
„Sukces tiramisu na świecie zawdzięczamy wszystkim mieszkańcom Treviso, którzy potrafili zazdrośnie strzec przepisu na ten deser i zapoznali z nim pięć kontynentów wraz z odrobiną kreatywności” – oświadczyli właściciele restauracji- kolebki przysmaku. Podkreślili: „Chcemy zaoferować turystom z całego świata jedną z najpiękniejszych historii włoskiego produktu”.
źródło: PAP / onet
foto: Shutterstock
