Spotkania opłatkowo-wigilijne organizowane przez PIT Oddział Śląski stały się już tradycją. Tym razem to wyjątkowe święto zostało zorganizowane 19 grudnia 2007 roku w sali przyjęć w Mierzęcicach, a wzięło w nim udział około 100 osób związanych z turystyką.
Gościem spotkania był prezes PIT-u Jan Korsak. Prezes Grzegorz Chmielewski na początku złożył zebranym życzenia zdrowia –bo to najcenniejszy skarb każdego, szczęścia i radości oraz pomyślności w przyszłym roku . Następnie opowiedział bajkę „ O zasmuconym smutku, który spotkał na swojej drodze bardzo rezolutną towarzyszkę swej wędrówki. Była to Nadzieja – Nadzieja na lepsze jurto. Tej nadziei na lepsze jutro życzył wszystkim zebranym. Rozdał przygotowane opłatki, którymi dzieliliśmy się z innymi składając sobie życzenia – bo to właśnie najważniejszy moment wieczerzy. Następnie zebrani odśpiewali kolędę pt.„Ta noc jest najpiękniejsza” i w tak uroczystej atmosferze zasiedli do pięknie udekorowanego stołu, w momencie, gdy pierwsza gwiazdka pojawiła się na niebie. Podano zupę grzybową z makaronem, kapustę z grzybami i grochem, wiele rodzajów ryb przyrządzonych na różne sposoby, a na deser makówki, sernik i ciasto miodowe. Kapusta według starych wierzeń chroni od złego, a potrawy z niej wykonane są środkiem przyciągającym dostatek. Potrawy z ryb uznawane są za źródło siły, zdrowia i dostatku., są ważną częścią diety podnoszącej zdolności psychiczne. Ryby zaś są symbolem wolności, harmonii i wyzwolenia. Na stole były również jabłka symbolizujące miłość, zdrowie, pokój i wieczną młodość. Stoły udekorowano jemiołą – roślinę traktowaną za świętą W folklorze wielu krajów zawiera ona żywą duszę , stąd uważana jest za symbol życia, odrodzenia i odnowienia życia rodzinnego, pogodzenia przeciwieństw. Na zakończenie spotkania prezes Grzegorz Chmielewski w w imieniu wszystkich zebranych serdecznie podziękował gospodyni tejże uroczystości za wspaniałe przyjęcie i cudowną atmosferę.
Krystyna i Wiesław Urbańczykowie
