W trosce o bezpieczeństwo Gości oraz Pracowników Sheraton Krakow Hotel w dniu 21.11.07 na terenie hotelu został przeprowadzony test ewakuacyjny, który rozpoczął się o godzinie 13.45 a zakończył o 14.15.
Podczas ćwiczeń, bezpieczeństwo Gości oraz Pracowników hotelu w żaden sposób nie było zagrożone. W organizowaniu testu ewakuacyjnego hotelowi pomogły lokalne władze oraz Straż Pożarna. Przeprowadzanie tego rodzaju ćwiczeń jest niezbędne do przetestowania systemów wykrywania pożaru.
Ćwiczenia ewakuacyjne były dobrowolne, Goście, którzy nie zechcieli wziąść w nich udziału, pozostali w swoich pokojach, restauracjach lub barze. Zaraz po zakończeniu ćwiczeń codzienna praca hotelu została przywrócona.
