-Styk wschodnich kultur to zróżnicowanie nie tylko etniczne, wyznaniowe, ale również kulinarne. To mieszanka smaków i tradycji przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Kuchnia Polski i Białorusi to esencja regionu, tworzona przez lata w mozaice narodów, kultur i religii, przez ludzi prostych, ale serdecznych i szczerych, gdzie powiedzenie „Gość w dom, Bóg w dom”, nabiera właściwego wymiaru, mówi Andrzej Malinowski, dyrektor hotelu Żubrówka.
– Ideą powstania festiwalu jest przybliżenie tego, co region całej Puszczy Białowieskiej, poza znanymi wszystkim walorami przyrodniczymi, ma najcenniejszego do pokazania. A raczej do skosztowania. To zapomniane, lecz jakże wyjątkowe, a niedoceniane smaki kuchni białoruskiej i polskiej – dodaje Andrzej Malinowski.
Patronat nad konkursem objął Klub Szefów Kuchni – fundacja, która zrzesza Szefów Kuchni największych polskich Restauracji i Hoteli. Poprzez swój udział w Festiwalu, Klub Szefów Kuchni przyczyni się do kultywowania narodowych i regionalnych tradycji kulinarnych. Dzięki temu wydarzeniu otwiera się możliwość kreowania dobrych kulinarnych wzorców również poza granicami Rzeczpospolitej. Konkurs ma na celu stworzenie wizerunku kuchni polskiej i białoruskiej jako charakterystycznej, unikatowej i autentycznej marki regionalnej oraz produktu turystycznego, o istotnym znaczeniu dla rozwoju gospodarczego i społecznego województwa. W konkursie udział wezmą profesjonalni kucharze zatrudnieni w dowolnych zakładach gastronomicznych z terenu całej Polski i Białorusi. Całe wydarzenie poprowadzi znany mistrz kuchni – Karol Okrasa. Oprócz atrakcji kulinarnych odwiedzający będą mogli zapoznać się z atrakcjami turystycznymi, kulturalnymi czy rękodziełem regionów położonych po obydwu stronach granicy polsko-białoruskiej, które będą prezentowane na stoiskach promocyjnych.
Udział w Festiwalu zapowiedziały znane media, prasa i telewizja. Do udziału zaproszone zostały również media białoruskie. Wśród zaproszonych Gości będą znane i wybitne osobowości ze świata mediów i kultury, aktorzy, sportowcy, dziennikarze, przedstawiciele samorządu województwa podlaskiego, znawcy dobrej kuchni. Inicjatywa I Festiwalu Kuchni spotkała się również z dużym zainteresowaniem Ambasady Białorusi.
– Festiwal obędzie się w tym roku po raz pierwszy. Wierzymy jednak, że spotka się z dużym zainteresowaniem, zdobędzie serca uczestników i na stałe zagości w kalendarzu imprez kulturalnych – podsumowuje Andrzej Malinowski.
