Czarnina Kujawska, zupa z kaczej krwi, oraz syrop z Mniszka lekarskiego rodem z Bronisławia, to kolejne produkty tradycyjne dołączone do elitarnej listy produktów tradycyjnych sporządzonej przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Najnowsze produkty z ministerialnej listy – Czarnina Kujawska i Mniszek Bonisławski są dziełem pań ze słynnego Koła Gospodyń Wiejskich Bronisławiu (gm. Dobre), które zostały wpisane na listę 18 stycznia 2010r. natomiast ubiegłym roku szynka Kujawska nabijana goździkami, produkt p. Anny Patyk- również został wpisany na ministerialna listę produktów tradycyjnych
Mniszek Bonisławski jest dziełem pani Marioli Woźniak i jest przygotowywany zgodnie z recepturą przekazaną przez Aurelię Sikorską, babcie z podradziejowskiego Bieganowa. Produkt p. Marioli z dawien dawna jest znany pod nazwą miodek majowy i by go przyrządzić panie zbierają kwiaty Mniszka w słoneczny majowy dzień na pobliskich łąkach nad Bachorzą i do wywaru z kwiatów trzeba dodać cukru i soku z cytryny i zaraz przechowywać ciemnym miejscu. Mniszek wykorzystywany jest jako środek moczopędny, przeciwzapalny i dezynfekujący
Czarnina Kujawska, to następny produkt tradycyjny z ministerialnej listy, który jest autorstwa zespołu pań z miejscowego KGW. Jej przygotowanie polega na ugotowaniu rosołu z mięsa kaczego i zaprawieniu rosołu kaczą krwią z dodatkiem octu, mąki i cząbru. Rosół koniecznie trzeba gotować na warzywach z własnego ogródka- dodaje pani Maria Stężewska, współautorka produktu. Panie z Bronisławia powiedziały nam, że jak tylko sięgają pamięcią, to czarnina zawsze była podawana na niedzielny świąteczny obiad.
Tekst i foto: Mirosław Kowalski
.jpg)
