Efektem współpracy Zamościa i miasta Żółkiew (Ukraina) jest miedzy innymi bogato ilustrowany katalog kulinarny „Smaki Zamościa i Roztocza” sfinansowany ze środków Norweskiego Mechanizmu Finansowego oraz Program wdrażania Inicjatyw transgranicznych w Euroregionie Bug. Przedstawiono tutaj jednak nie tylko ciekawe przepisy, ale – co ważne i niestety dość rzadko spotykane w innych podobnych katalogach – konkretne adresy hoteli, pensjonatów, kwater agroturystycznych, w których można degustować te potrawy na co dzień, nie tylko przy okazji jarmarków folklorystycznych. Wśród tutejszych smakołyków można wymienić: piróg biłgorajski, gołąbki z kaszy gryczanej, zawijas roztoczański, zupę – dziad, a na deser – całuski roztoczańskie.
Jan Paweł Piotrowski
