Tegoroczna edycja obfituje we wspaniałą muzykę, przepyszne dania – Smaki Lubelszczyzny: Co jadł król Jan III Sobieski!, barokowe potrawy zaprezentują uczniowie szkół gastronomicznych, ciekawe warsztaty – warsztaty "Siedem serów głównych", warsztat przyrządzania wędlin domowych, warsztaty nalewek oraz warsztaty przyrządzania dziczyzny, a także niepowtarzalne wystawy – Bartłomieja Michałowskiego o żydowskich miasteczkach, których nie ma, "Polaków portret własny. Od kuchni", "Ryby w oleju…". Dodatkowo wielbiciele literatury będą mogli spotkać się z Małgorzatą Kalicińską i Ernestem Bryllem.
Główną gwiazdą Festiwalu jest Stan Borys, który wybrał właśnie miasto Lublin na świętowanie swoich 70-urodzin oraz 50-lecia pracy artystycznej. Podczas Festiwalu będzie można zobaczyć także występy: Michała Hochmana, polsko-ukraińskiego trio Dagadana, Franki de Mille, wschodzącej gwiazdy z Wielkiej Brytanii oraz lubelskiego zespół Dwootho.
Organizatorami są: Urząd Marszałkowski Województwa Lubelskiego, Miasto Lublin, Stowarzyszenie Kresowa Akademia Smaku w Lublinie. Do współorganizatorów zaliczają się: Polska Akademia Smaku z Poznania, Dziennik Wschodni, Muzeum Lubelskie, Gaudium, Klasztor Dominikanów, Biuro Promocji Promedia, Hades Szeroka, Old Pub, Zajazd Marta Pułankowice.
Poniżej szczegółowy plan Europejskiego Festiwalu Smaku 2011
P I Ą T E K ( 9. września 2011 r.)
Restauracja Czarcia Łapa
12.00 Rozpoczęcie konkursu Smaki Lubelszczyzny
w kategorii uczniowie szkół gastronomicznych
Scena Smaku Plac po Farze Stare Miasto
15.00 Otwarcie festiwalu na Scenie Smaku
15.10 Smaki Lubelszczyzny: Kuchnia żydowska Balbiny Przepiórko. Wg Piotra Bikonta. Restauracja „U Elizy” w Piaskach
15.40 Ogłoszenie wyników konkursu Smaki Lubelszczyzny
w kategorii uczniowie szkół gastronomicznych
15.50 Smaki Lubelszczyzny: Tatarskie naleśniki Jana III Sobieskiego
Gmina Markuszów
16.20 Smaki Lubelszczyzny: Kuchnia Orientu
Tatarska Jurta z Kruszynian
17.00 Europa na Talerzu: Ismael Hernandez Suarez
„Kuchnia hiszpańskich mistyczek”
17.45 Koncert Michała Hochmana (Stany Zjednoczone)
19.00 Konkurs „Smaki Lubelszczyzny”
Gotowanie z VIP-ami
21.00 Koncert zespołu DWOOTHO (Lublin)
Restauracja Hades-Szeroka
17.00 Warsztaty Dobrego Smaku: Wędliny Domowe
Marian Zuba Kraśnik) – Hades Szeroka
18.00 Warsztaty Dobrego Smaku: Od bunca do redykołki
Wojciech Komperda Bacówka na Polskim Spiszu) – Hades Szeroka
Klasztor Dominikanów
21.00 Śpiewnik STS-u
22.00 Wernisaż wystawy Bartłomieja Michałowskiego
Lubelski Ośrodek Informacji Turystycznej i Kulturalnej
16.00 Spotkanie z Małgorzatą Kalicińską
Centrum Promocji Województwa Lubelskiego
17.00 Wernisaż wystawy Lubelskiego Festiwalu Land Art (Jarosław Koziara, Artur Klinau, Mirosław Vajda)
SOBOTA (10. września 2011 r.)
Restauracja Old Pub
14.00 Międzynarodowy Turniej Nalewek Sąsiedzkich
Scena Smaku Plac po Farze Stare Miasto
15.00 Smak Jana III Sobieskiego: Królewski pasztet z ryb
Gmina Spiczyn
15.30 Smak Jana III Sobieskiego: Wojenny bigos króla
Gmina Wólka
16.00 Smak Jana III Sobieskiego: Kociołek pasterski
Gmina Gorzków
16.30 Smak Jana III Sobieskiego: Królewski tort z wątróbką
Miasto Żółkiew, Ukraina
17.00 Europa na Talerzu: Grzegorz Ostrowski
„Kuchnia Leonarda da Vinci”
18.00 Koncert zespołu Dagadana (Polska, Ukraina)
19.30 Wręczenie nagród dla laureatów konkursu Smaki Lubelszczyzny (kategoria zawodowcy) i Turnieju Nalewek
20.00 Wjazd orszaku królewskiego Jana III Sobieskiego na Plac po Farze
20.30 Koncert Franki de Mille (Wielka Brytania)
22.30 Inauguracja Nocy Nalewek: restauracja Old Pub w Lublinie, Ulica Grodzka, restauracja Hades Szeroka
Muzeum Lubelskie na Zamku
16.00 Wykład prof. Jarosława Dumanowskiego z Uniwersytetu Mikołaja Kopernika w Toruniu
Sala Unii Lubelskiej
17.00 Konkurs Smaki Lubelszczyzny
w kategorii zawodowcy: Potrawy z „Compendium ferculorum”
Sala Porcelanowa
17.00 Wernisaż wystawy „Polaków Portret Własny. Od kuchni”
18.00 Mały koncert Zespołu Międzynarodowej Szkoły Muzyki Tradycyjnej pod kierownictwem Jana Bernada
18.30 Ogłoszenie wyników konkursu Smaki Lubelszczyzny
w kategorii zawodowcy;
wręczenie Złotej Łyżki Dziennika Wschodniego,
degustacja stołów staropolskich
Restauracja Hades-Szeroka
15.00 Warsztaty Dobrego Smaku: Zatapianie gruszki
Janina Bańka (Kraśnik) – Hades Szeroka
22.00 Warsztaty Dobrego Smaku: Nalewki Domowe
Lech Cwalina, Hieronim Błażejak, Waldemar Sulisz – Hades Szeroka
22.00 Warsztaty Dobrego Smaku: Legenda pejsachówki z Kośminka
Marta Denys – Hades Szeroka
22.00 Warsztaty Dobrego Smaku: Chory kotek, czyli smak kaca….
Zofia Gorgol – Hades Szeroka
NIEDZIELA (11. września 2011 r.)
Scena mobilna (przed Ratuszem)
12.30 Spektakl dla dzieci „Gdzie jest smak?”
Akademia Niezwykłych Umiejętności
13.00 IX Festiwal Pierogów – Pierogi z czterech stron świata
Stowarzyszenie Polskich Kucharzy i Cukierników Regionu Lubelskiego
15.45 Smaki Lubelszczyzny: Zapomniana Kuchnia Olendrów
Gmina Sławatycze
16.15 Smaki Lubelszczyzny: Szwedzki smak Motycza
Gmina Konopnica
16.45 Smaki Lubelszczyzny: Kuchnia Hucułów. Zaginiona Atlantyda
Restauracja Siwy Dym z Celejowa
17.30 Europa na Talerzu: Paweł Loroch (Pytanie na śniadanie, Kuchnia.tv)
„Kuchnia Marysieńki Sobieskiej”
Restauracja Hades- Szeroka
15.00 Edukacyjne warsztaty smaku dla dzieci
Akademia Niezwykłych Umiejętności
17.00 Warsztaty Dobrego Smaku: Królewska Dziczyzna
Stanisław Stelmach (Zajazd „Marta” w Pułankowicach)
18.00 Warsztaty Dobrego Smaku: Sekret Sapiehów
Danusia Pietrusik (Kodeń)
19.00 Wernisaż wystawy „Śledź Grodzki 2011”
Brama Grodzka
Kościół Dominikanów
14.00 Dwie ambony: ks. prof. Andrzej Szostek, były rektor KUL, imam Selim Chazbijewicz, Prezes Związku Tatarów Polskich
Kawiarnia Pożegnanie z Afryką (Muzeum Czechowicza)
15.30 Pokaz filmu o Stanie Borysie „Wolność jak płomień”,
spotkanie z Iwoną Sadowską, reżyserem filmu
17.00 Na ganeczku snu. Spotkanie z Ernestem Bryllem
Scena Smaku Plac po Farze Stare Miasto
20.00 Koncert Stana Borysa. Urodziny i benefis legendy polskiej piosenki
Magdalena Gładysz
