Władze Turcji planują odejście od popularnej formuły all inclusive w hotelach. Powodem jest ogromne marnotrawstwo żywności, które generują turyści, nakładając sobie na talerze więcej, niż są w stanie zjeść.
Zamiast bufetów ma zostać wprowadzony system à la carte, gdzie dania będą zamawiane z karty. Dzięki temu hotele zyskają większą kontrolę nad porcjami, a jedzenia będzie wyrzucane mniej.
Zmiany obejmą również tradycyjne tureckie śniadania „kahvaltı”, które obecnie wymuszają zamawianie porcji odpowiadających liczbie gości. Nowe przepisy pozwolą zamawiać mniej dań, co ma ograniczyć marnowanie lokalnych produktów. Jak tłumaczą przedstawiciele rządu, dziś wiele jedzenia ze stołów trafia do kosza, choć w ogóle nie zostało tknęte.
Według Tureckiej Fundacji Zapobiegania Marnotrawstwu w kraju rocznie wyrzuca się aż 23 mln ton jedzenia, w tym 12 mln bochenków chleba dziennie. Eksperci podkreślają, że przy rosnących wyzwaniach klimatycznych i ryzyku globalnego głodu problemu nie można lekceważyć.
Na razie nowe regulacje są w fazie przygotowań. Rządowy raport trafi wkrótce na biurko prezydenta Erdoğana i jeśli uzyska jego akceptację, zmiany staną się niemal pewne.
