Niemieckie wina znowu obecne są na stołach salonów Europy. Tradycje i historia winiarstwa w Niemczech sięgają czasów rzymskich i większość winnic zachodnich landów, szczególnie w dolinach rzek Ahr, Mozeli, środkowego i górnego Renu, zostały założone przez Rzymian przeszło dwa tysiące lat temu. Przez tereny te przechodził stary rzymski szlak handlowy – starta Montana. Jeżeli uwzględnimy rygorystyczne przepisy regulujące produkcję wina obowiązujące od średniowiecza, docenimy jakość i smak wytwarzanych tu trunków. Obecnie wina w Niemczech produkowane są w 13 regionach. Najmłodsze z nich to winnice założone w czasach Augusta Mocnego na terenach Saksonii. W tym czasie założone zostały również winnice na terenach Zielonej Góry, które są obecnie z mozołem reaktywowane.
Największą sławą i poszanowaniem wśród koneserów cieszą się wina białe wytwarzane z winogron szczepu Riesling. Jest to najlepsza w Niemczech, a być może na świecie, biała odmiana winogron. Pierwsza udokumentowana wzmianka o Rieslingu pochodzi z XV wieku. Znany ze swej elegancji, zdecydowanej kwasowości, kompleksowości i długowieczny, wszechstronny pod względem łączenia z jedzeniem.
Wypada tu wspomnieć, iż Riesling to nie tylko wina wytrawne – z winogron tych produkowane są wspaniałe wina słodkie, a ich smak oraz cena zależy głównie od okresu zebrania winogron. Najbardziej cenione są wina produkowane z winogron zebranych wieczorem po pierwszych mrozach, których soki w gronach są zmrożone tzw. Eiswein.
Innymi szczepami popularnymi w Niemczech są: z winogron białych Silvaner, Rivaner, Grauburgunder, Kerner, Scheurebe Domain, a czerwonych – Pinot Noir, Dornfelder, Portugeser, Trolinger i Lemberger. Produkowane są również wina musujące metodą szampańską, tzw. Riesling Sekt. – Wino to część kultury społeczeństw – podkreślił, otwierając degustację win niemieckich w Warszawie ambasador Ruediger Freiherr v. Fritsch.
Coraz częściej chcemy wiedzieć, czym się delektujemy, jak i gdzie wino zostało wyprodukowane, poznać historię winnicy i jej właścicieli i zamiast udać się do sklepu,
wyruszamy w podróż nie tylko, aby zakupić kilka skrzynek wspaniałego trunku, ale spędzić czas z właścicielami winnicy, zamieszkać w wiekowych pomieszczeniach, zwiedzić okolice. Takie atrakcje oferuje coraz więcej winnic – ekoturystyka jest szczególnie popularna w Niemczech. W cenie 30 euro od osoby możemy mieć nocleg ze śniadaniem, degustacje win, krotką prelekcje z zakresu wiedzy somelierskiej i dobrego gustu. A wszystko to w doborowym towarzystwie ludzi o podobnych zainteresowaniach z całego świata. Posiadanie własnej kolekcji win przechowywanych we własnej piwniczce jest znowu w dobrym tonie. Sposobów na stworzenie własnej piwniczki jest wiele od tradycyjnej usytuowanej na własnej posesji do pomieszczeń zaopatrzonych w klimatyzację utrzymującą stałą temperaturę lub mniejszych, przypominających mebel w pokoju czy kuchni. Nie zdziwmy się, iż w niektórych ankietach czy przy okazji zaciągania kredytu w banku zostaniemy zapytani o to, czy jesteśmy posiadaczami piwnicy win. Jest to standardem w wielu krajach.
Enoturystyka jest coraz bardziej poszukiwana i na szczęście jest już w Polsce kilka biur podróży organizujących takie wyjazdy.
Największą sławą i poszanowaniem wśród koneserów cieszą się wina białe wytwarzane z winogron szczepu Riesling. Jest to najlepsza w Niemczech, a być może na świecie, biała odmiana winogron. Pierwsza udokumentowana wzmianka o Rieslingu pochodzi z XV wieku. Znany ze swej elegancji, zdecydowanej kwasowości, kompleksowości i długowieczny, wszechstronny pod względem łączenia z jedzeniem.
Wypada tu wspomnieć, iż Riesling to nie tylko wina wytrawne – z winogron tych produkowane są wspaniałe wina słodkie, a ich smak oraz cena zależy głównie od okresu zebrania winogron. Najbardziej cenione są wina produkowane z winogron zebranych wieczorem po pierwszych mrozach, których soki w gronach są zmrożone tzw. Eiswein.
Innymi szczepami popularnymi w Niemczech są: z winogron białych Silvaner, Rivaner, Grauburgunder, Kerner, Scheurebe Domain, a czerwonych – Pinot Noir, Dornfelder, Portugeser, Trolinger i Lemberger. Produkowane są również wina musujące metodą szampańską, tzw. Riesling Sekt. – Wino to część kultury społeczeństw – podkreślił, otwierając degustację win niemieckich w Warszawie ambasador Ruediger Freiherr v. Fritsch.
Coraz częściej chcemy wiedzieć, czym się delektujemy, jak i gdzie wino zostało wyprodukowane, poznać historię winnicy i jej właścicieli i zamiast udać się do sklepu,
wyruszamy w podróż nie tylko, aby zakupić kilka skrzynek wspaniałego trunku, ale spędzić czas z właścicielami winnicy, zamieszkać w wiekowych pomieszczeniach, zwiedzić okolice. Takie atrakcje oferuje coraz więcej winnic – ekoturystyka jest szczególnie popularna w Niemczech. W cenie 30 euro od osoby możemy mieć nocleg ze śniadaniem, degustacje win, krotką prelekcje z zakresu wiedzy somelierskiej i dobrego gustu. A wszystko to w doborowym towarzystwie ludzi o podobnych zainteresowaniach z całego świata. Posiadanie własnej kolekcji win przechowywanych we własnej piwniczce jest znowu w dobrym tonie. Sposobów na stworzenie własnej piwniczki jest wiele od tradycyjnej usytuowanej na własnej posesji do pomieszczeń zaopatrzonych w klimatyzację utrzymującą stałą temperaturę lub mniejszych, przypominających mebel w pokoju czy kuchni. Nie zdziwmy się, iż w niektórych ankietach czy przy okazji zaciągania kredytu w banku zostaniemy zapytani o to, czy jesteśmy posiadaczami piwnicy win. Jest to standardem w wielu krajach.
Enoturystyka jest coraz bardziej poszukiwana i na szczęście jest już w Polsce kilka biur podróży organizujących takie wyjazdy.
Piotr Kossowski
