Polacy życzą sobie „nieco” zdrowszych potraw podczas jedzenia poza domem

Z badań przeprowadzonych na zlecenie Unilever Food Solutions w 2012 r. wynika, że na świecie 66 proc. konsumentów jedząc poza domem, chce odżywiać się zdrowiej. Z drugiej strony tylko 55 proc. szefów kuchni jest świadomych tego faktu. Dodatkowo, goście restauracji oczekują od jedzenia poza domem przede wszystkim przyjemności – tak deklaruje aż 72 proc. badanych.

Klienci polskich lokali chcą tego, co najlepsze w dwóch aspektach jednocześnie – zdrowszych dań w menu i czerpania przyjemności z jedzenia. Głównym motywatorem dla 68 proc. szefów kuchni w Polsce do przygotowywania zdrowszych wersji dań jest świadomość tego, iż goście coraz częściej poszukują w menu zdrowych potraw.

Przytoczone wyniki pokazują, że na branży gastronomicznej spoczywa znaczna odpowiedzialność za przeciwdziałanie rozwojowi otyłości wśród ludzi na całym świecie.

Wg World Menu Report goście lokali gastronomicznych nie domagają się całkowitej zmiany kart menu. Życzą sobie tylko "nieco" zdrowszych potraw podczas jedzenia poza domem. Wśród polskich szefów kuchni 62 proc. deklaruje, że byliby skłonni wprowadzić zmiany do swoich najbardziej popularnych potraw, aby uczynić je zdrowszymi.