Dania z gęsi mają doskonałą promocję w okolicy święta 11 listopada. W zeszłym roku prezydent Bronisław Komorowski z okazji Święta Niepodległości podejmował gęsiną korpus dyplomatyczny i najważniejsze osoby polskiej polityki. W tym roku natomiast polscy producenci gęsiny ruszyli na podbój przybyłych na Międzynarodowe Targi Gospodarki Żywnościowej, Rolnictwa i Ogrodnictwa w Berlinie, a Pascal i Okrasa w reklamie Lidla nie ustawali w promocji przepisów kulinarnych z gęsią w roli głównej. Wszystko to jednak działania epizodyczne wobec „Gęsinowego Szlaku Kulinarnego”, który od 28 listopada stał się w woj. kujawsko –pomorskim faktem.
Nieprzypadkowo gęsinowy szlak powstał w tym właśnie województwie. Kujawsko-pomorskie słynie z hodowli doskonałych gęsi. Najbardziej znaną odmianą jest gęś biała kołudzka; stanowi ona 95% gęsiego eksportu.
Wykorzystując ten regionalny walor, w gęsinowy szlak zaangażował się samorząd województwa oraz Kujawsko-Pomorska Organizacja Turystyczna. Przedsięwzięcia związane z promowaniem mięsa z gęsi miały dokazać, iż koronny produkt spożywczy regionu jest zdrowy, o niedościgłym, a wciąż nie dość jeszcze rozpowszechnionym smaku. Zadanie realizowano w ramach projektu „Kujawsko-Pomorskie – lubię to jeść”, współfinansowanego ze środków Ministerstwa Sportu i Turystyki.
Pierwotnie zakładano, że szlak stanowić będą 23 lokale z 13 miejscowości, serwujące przynajmniej po 2 potrawy z gęsi. Specjalna komisja certyfikacyjna na przełomie sierpnia i września zwizytowała zgłoszone restauracje, oceniając smak, sposób podania dań, jakość obsługi, wystrój sal, udogodnienia dla dzieci i osób niepełnosprawnych. Rezultat jest następujący: 17 restauracji znalazło się na liście tych, którym przyznano certyfikat. Jest to 5 restauracji z Torunia, 4 z Bydgoszczy, 2 z Włocławka i po jednej z Bysławia, Chełmna, Ostromecka, Pawłówka, Świecia i Ślesina, który administracyjne należy do woj. wielkopolskiego.
Wszystkie lokale już wystartowały. Dla promocji każdego lokalu i całego szlaku powstały mapy, foldery i aplikacje na urządzenia mobilne, zamieszczone na stronach internetowych i portalach społecznościowych. Jeśli projekt okaże się „dobrze konsumowany”, liczba restauracji na Gęsinowym Szlaku Kulinarnym może się powiększyć.
E.M.
