Stąd propozycja aby kadra biur podróży opiekująca się turystami poza granicami kraju informowała na zebraniach organizacyjnych po przyjeździe o zwróceniu uwagi na przestrzeganie elementarnych wymogów sanitarnych.
Zagrożenie w szczególności stanowią bakterie, którym w dynamicznym rozwoju i działaniu chorobotwórczemu sprzyjają zaniechania i nie przestrzeganie wymogów sanitarnych. Zagrożeniu infekcyjnemu bakteriami pałeczki salmonelli i gronkowca sprzyja spożywanie: nie dogotowanych posiłków, spożywanie sałatek, owoców w skórkach, zimnych deserów, picie zimnych napojów z nie zamkniętych fabrycznie butelek jak również picie wody nie przegotowanej.
Źródłem infekcji pałeczką salmonelli najczęściej są spożywane: produkty sporządzane na bazie jaj, pasztety, pierogi i galaretki.
Gronkowiec z kolei zagraża przy spożywaniu potraw mięsnych, przetworów mlecznych (kremy, lody) oraz ciastek.
Objawy zatrucia to najczęściej: wymioty, bóle brzucha, biegunki, spadek ciśnienia krwi (zapaść) wodniste stolce, nudności i stan podgorączkowy.
Oprócz pomocy medycznej dojściu do zdrowia sprzyja: głodówka przez kilka godzin, lekkostrawna dieta (sucharki, kleiki z warzyw), gotowany ryż oraz przeciwdziałanie odwodnieniu organizmu ( dziennie należy pić nie mniej niż 3 litry płynów).
Źródło: Biuletyn WIT nr 71 z dnia 8.08.2008
