Powodów, dlaczego region winiarski Morawy jest tak wyjątkowy znajdziemy wiele. Stwórca był bardzo szczodry wobec Moraw Południowych. Aby morawianie mogli nazywać swój region „krainą wina”, podarował im ciepły klimat i największą liczbę słonecznych dni w Czechach. Ciepło sprzyja nie tylko uprawie winorośli, lecz także kąpielom w tutejszych jeziorach i zaporach. Poprzez tę winiarską krainę wiodą setki kilometrów ścieżek rowerowych. Podróżując od jednej piwniczki winnej do drugiej możemy delektować się smakiem tutejszego wina. Zapraszamy do odkrywania tej pięknej krainy, słynącej także z zabytków UNESCO, zamków, pałaców i malowniczych miasteczek.
Nie bez powodu region podzielono na cztery podregiony – znojemski, mikulovski, velkopavlovicki i slovacki. Każdy z nich ma różne pochodzenie geologiczne i glebę. Morawy Południowe wyróżnia specyficzny klimat, różniący się od klimatu panującego w większości europejskich regionów winiarskich. Według danych Stacji Uszlachetniania Winorośli w miejscowości Velke Pavlovice, na przestrzeni osiemdziesięciu lat w tym okręgu winiarskim występuje rocznie aż 2244 godzin słonecznych, a średnia temperatura wynosi 9,42 stopnie Celsjusza. Morawy Południowe są najcieplejszym i najbardziej słonecznym regionem Czech.
Typowe wino dla podregionu Znojemsko to przede wszystkim Veltlínské zelené, Müller Thurgau, Sauvignon i Ryzlink rýnský. W okolicy Pálavy uprawia się głównie Ryzlink vlašský, Rulandské bílé i Chardonnay. Podregion Velkopavlovicki słynie z wina Modry Portugal i Frankovka, jak również wina Rulandské šedé, Tramín červený, Muškát moravský czy Pálava. Slovácko słynie z wina Ryzlink rýnsky, Rulandské bílé i šedé, uszlachetniono tu także Muškát moravský. Specjalnością winiarzy morawskich są słodkie wina lodowe i słomowe.
Dzięki różnorodności poszczególnych podregionów winiarskich na Morawach, wino z tej samej odmiany może różnić się smakiem, w zależności od miejsca, z którego pochodzi. Jest wiele okazji, aby się o tym przekonać. W ciągu całego roku możemy odwiedzać piwnice winne, uczestniczyć w degustacjach, a we wrześniu wybrać się na święto wina – winobranie. Właśnie region Moraw słynie z wyjątkowych i najbarwniejszych imprez winiarskich, na których możemy podziwiać bogaty folklor, stroje ludowe, zwyczaje i tradycje. Niektóre imprezy nawiązują do wydarzeń historycznych, upamiętniających ważne wydarzenia z dziejów miasta czy regionu.
Niemal każda morawska wioska ma swój własny strój ludowy. Możemy się o tym przekonać uczestnicząc w lokalnych świętach wina. Na każdym winobraniu nie może zabraknąć Dionizosa, patrona winnej latorośli i wina, dobrego jadła i radości z życia oraz jego towarzyszek bakchantek. W każdej gminie winiarskiej wygląda on trochę inaczej, zależnie od fantazji miejscowych mieszkańców. Zawsze jednak można go rozpoznać po białej szacie i wieńcu z winorośli.
Niezależnie od tego, czy wybierzemy udział w słynnym Winobraniu Znojemskim lub Palavskim w Mikulovie, czy mniejszą imprezę na przykład w miejscowości Velke Pavlovice, Strážnice lub Bzenec, czekają nas niezapomniane wrażenia. Kolejnymi, ważnymi dla miłośników wina wydarzeniami są listopadowe degustacje młodych win świętomarcińskich, które na Morawach odbywają się w każdej, nawet maleńkiej miejscowości czy wiosce.
Na świętach wina nie może oczywiście zabraknąć typowych przysmaków – pieczonej gęsi, kaczki, wędzonych mięs, różnych gatunków serów, jak również tradycyjnych morawskich kołaczy. Typowe dla morawskiej kuchni są także przysmaki ze świniobicia. Tradycyjne świniobicie przy muzyce i dobrej zabawie organizuje wiele miejscowości na Morawach, między innymi Bukovany na Kyjovsku.
