To już fakt. Konsumpcja ziemniaków spada w Polsce od lat. Jeszcze 8 lat temu, Polak jadł ich 129 kg rocznie, teraz spożywa ich o 17 kg mniej. Trendy prozdrowotne są odczuwalne szczególnie na rynku ryżu, którego wartość to około 265 mln zł rocznie.
Zmiana upodobań kulinarnych Polaków, wpływa na sytuację producentów ziemniaków w Polsce. W kraju nadal jednak ich uprawą zajmuje się wielu rolników. Niewykluczone, że wkrótce i to zmieni… Sytuacja na rynku ziemniaków jadalnych staje się coraz bardziej skomplikowana z powodu bardzo niskich cen hurtowych i braku rynków zbytu. Roman Lewandowski, Prezes Producentów Ziemniaka oczekuje wprowadzenia ochrony polskiego rynku ziemniaków jadalnych i przemysłowych i podjęcia natychmiastowych działań mających na celu wsparcie producentów.
Co interesujące, przy spadku spożycia ziemniaka, w 2011 r. nastąpił wzrost produkcji frytek (ze 178 do 187 tys. ton) i chipsów (z 73 do 77 tys. ton). W najbliższych latach można oczekiwać, że tendencja wzrostowa produkcji przetworów spożywczych z ziemniaków, zwłaszcza frytek utrzyma się, gdyż zarówno eksport jak i spożycie tych produktów wykazuje tendencję rosnącą.
TVP Bydgoszcz
