25 stycznia – 9 lutego 2014
Zapraszamy wszystkich zainteresowanych tradycjami kulinarnymi, produktami lokalnymi, zdrową żywnością do udziału w Karnawale Smaków – Kraków, Małopolska. Nasi partnerzy wspierają lokalne inicjatywy ekologiczne i rolnicze, promują dziedzictwo kulinarne Małopolski, Krakowa oraz produkty regionalne.
„Od dawna towarzyszy mi jedna myśl: skoro jestem Polakiem, to gotuję po polsku. A skoro gotuję po polsku, to najlepiej będzie, gdy będę gotował w oparciu o te składniki, które mnie otaczają. Cały czas poszukiwałem smaków, które wyniosłem z dzieciństwa. To one stanowią pewny fundament, taki pień drzewa z którego wyrastały wszystkie inne rzeczy” (Adam Chrząstowski – szef kuchni restauracji Ancora w Krakowie)
W ciągu dwóch tygodni zapraszamy do uczestnictwa w różnych wydarzeniach związanych z kulinariami:
25 stycznia 2014
RESTAURACJA BIAŁA RÓŻA – przyjęcia i spotkania krakowskie
Z okazji inauguracji Karnawału Smaków zapraszamy na krakowski wieczór w Białej Róży pod znakiem małopolskiej tradycji kulinarnej serwowanej przy dźwiękach pianina w tle. Szef Kuchni Łukasz Cichy, przygotował na to wydarzenie specjalne, autorskie menu oparte na produktach regionalnych, zainspirowane kulinarnymi opowieściami Pani Marii Rydlowej i przepisami wyszukanymi w zeszytach i szufladach Bronowian.
Kontakt i rezerwacje: Tel +48 12 421 51 90 E-mail: biuro@restauracjabialaroza.pl
Adres: Kraków, Straszewskiego 16
25, 30, 31 stycznia, 1 lutego 2014
RESTAURACJA MILKO & CO – Surf & Turf – Polskie doskonałe
Kucharze restauracji Milk&Co – Szef Kuchni Stanisław Bobowski oraz Sous Chef Miłosz Kowalski, postanowili w styczniu, w ramach bufetu Surf&Turf, zaserwować zapomniane smaki polskiej kuchni. „W tym miesiącu zaserwujemy prawdziwą polską kuchnie. Będzie na przykład karp zatorski wędzony, pasztet z zająca, kaczka pieczona z jabłkami, terina z gęsi, lokalne wędliny z różnych zakątków kraju, czy świetne polskie sery zagrodowe – młode i długo dojrzewające. Oprócz bardziej znanych potraw podamy między innymi niespodzianki jak forszmak, prozioki, parzy broda, czy danie o nazwie ‘ślepe ryby’z myrdyrydą” – wymienia Miłosz Kowalski. Będą i bardziej znane pierogi, podhalańska kwaśnica, czy rolada śląska, coraz bardziej popularny ostatnio chleb prądnicki i krakowskie obwarzanki czy bajgle. Na deser skosztować można m.in rogali Marcińskich, wadowickich kremówek czy kruszonki ze śliwkami albo racuchów z jabłek z Łącka.
Kontakt: Tel +48 12 6188888 E-mail: reservations.krakow@radissonblu.com
Adres: Kraków, Straszewskiego 17
25 stycznia 2014, 8 lutego 2014
BAL z Produktem Lokalnym z Małopolski
Fundacja Partnerstwo dla Środowiska i BAL zapraszają na targi produktów lokalnych. Targi są realizowanego przez Fundację w ramach projektu „Produkt Lokalny Małopolska”, współfinansowanego ze środków Rządu szwajcarskiego. www.fpds.pl/pl. Sprzedawane będą produkty z ekologicznych rejonów Małopolski, przede wszystkim z okolic Lanckorony, Kalwarii Zebrzydowskiej, Mucharza i Stryszowa, Limanowy, Zakliczyna i z Podhala. http://www.produktlokalny.pl/pl/map/palcem-po-mapie. Rolnicy będą sprzedawać swoje świeże warzywa, owoce, jajka, sery, mleko, śmietanę, ciasta pieczone tradycyjnymi metodami, konfitury, dżemy i tegoroczny miód itp. Wszyscy Ci rolnicy prowadzą certyfikowane gospodarstwa ekologiczne, produkujące tradycyjnymi metodami. www.facebook.com/FPDSpl
E-mail: balnazablociu@gmail.com
Adres: BAL Kraków, ul. Ślusarska 9 (wjazd od Przemysłowej)
29 stycznia 2014, 5 lutego 2014
CENTRUM DORADZTWA ROLNICZEGO Oddział w Krakowie zaprasza na otwarte szkolenia – Małopolskie produkty lokalne, regionalne i tradycyjne – żywność o szczególnej jakości – seminarium otwarte w Centrum Doradztwa Rolniczego Oddział w Krakowie godz. 12.00. Produkty kontrolowane i certyfikowane, spełniające dodatkowe standardy jakościowe i zdrowotne, wyróżnione specjalnymi oznaczeniami, zakorzenione w tradycji, oparte na naturalnych surowcach lokalnych, autentyczne i oryginalne – o tym wszystkim opowie specjalista CDR O/Kraków.
Kontakt: Tel. +48 12 424 05 13 E-mail: k.kieljan@cdr.gov.pl
Adres; Kraków, Meiselsa 1
1 i 2 lutego 2014
KARCZMA RZYM
„Poznaj kuchnię swoich przodków” – prezentacja produktów regionalnych w karcie menu potraw charakterystycznych dla dawnej kuchni regionu Beskidu Małego, Żywieckiego i Makowskiego. Prezentacji towarzyszyć będą targi sztuki ludowej, na które zaproszeni zostaną lokalni twórcy (rzeźba, wyroby z bibuły, malarstwo) oraz dziecięcy zespół folklorystyczny. Potrawy, które uzyskają najlepszą ocenę gości, zostaną wprowadzone na stałe do menu Karczmy.
Kontakt: Tel. +48 33 874 27 97 E-mail: pss_wadowice@prezentacje.pl
Adres: Sucha Beskidzka, Rynek 1
7 lutego 2014
DWÓR SIERAKÓW – kolacja z cyklu Winny Piątek
W piątek 7 lutego chcielibyśmy zaprosić gości do degustacji nie wina, a miodów pitnych. Przy kolacji ze specjalnie przygotowanym na tę okazję menu opartym na produktach lokalnych pragniemy nawiązać do historii Polski, by poczuć się choć przez jeden wieczór jak na uczcie rodem z "Trylogii" Henryka Sienkiewicza.
Kontakt: +48 12 312 24 23 E-mail: info@dworsierakow.pl
Adres: Dobczyce, Sieraków 233
25 stycznia – 9 lutego 2014
KARCZMA GOŚCINNA CHATA
Warsztaty lepienia pierogów, tradycyjnej specjalności kuchni polskiej (na zamówienie).
Kontakt: Tel +48 12 423 76 76 E-mail: krakow@ramis.pl
Adres: Kraków, Sławkowska 10
RESTAURACJA BIAŁA RÓŻA – Karnawałowy konkurs na krakowski przepis…
Dla naszych Gości, którzy zechcą podzielić się z nami swoim przepisem, recepturą lub kulinarną rodzinną opowieścią związaną z kuchnią Krakowa, w okresie Karnawału Smaków odwiedzą Białą Różą i zostawią swój przepis, mamy niespodziankę. Najciekawsze „krakowskie” danie, którego interpretacji podejmie się Szef Kuchni Łukasz Cichy i które zostanie włączone do menu restauracyjnego – nagrodzimy. Autor przepisu otrzyma podwójne zaproszenie na kolację w Białej Róży.
Kontakt: Tel +48 12 421 51 90 E-mail: biuro@restauracjabialaroza.pl
Adres: Kraków, Straszewskiego 16
PIWNICA POD ZŁOTĄ PIPĄ
Dla posiadaczy karty „Karnawał smaków – Kraków, Małopolska’ proponujemy poczęstunek gratis galicyjską zupę pomidorową , którą wygraliśmy pierwszy konkurs kulinarny na spotkaniu otwierającym Klub Kuchni Galicyjskiej Lwów 2012, przy zamówieniu dania głównego i deseru.
Kontakt: Tel. +48 12 421 94 66 E-mail: zlotapipa@wp.pl
Adres: Kraków, Floriańska 30
RESTAURACJA ANDROMEDA
Cooking class – lekcja gotowania w Restauracji Andromeda (na zamówienie) to niebanalny pomysł na aktywne spędzenie czasu w małych grupach. Każda lekcja kończy się degustacją przyrządzonych potraw przy wspólnym stole.
Kontakt: Tel. +48 12 342 81 00 E-mail: pawel.pytel@galaxyhotel.pl
Adres: Kraków, Gęsia 22a
RESTAURACJA VANILLA SKY / Niebieski Art Hotel & Spa
Sekretem menu na Karnawał smaków są lekkie dania kuchni polskiej z wykorzystaniem regionalnych składników, których nie spotkają Państwo w żadnej innej restauracji. Proponujemy dania regionalne:, podczas śniadań serwowany jest kącik produktów ekologicznych z regionu. Wybrane potrawy są wykonywane z produktów z BIO certyfikatem, pochodzących z ekologicznych upraw.
Kontakt: Tel. +48 12 297 40 00 E-mail: hotel@niebieski.com.pl
Adres: Kraków, Flisacka 3
RESTAURACJA POD ANIOŁAMI
W tym czasie zwykle proponujemy naszym Gościom tradycyjne, a zapomniane „krakowskie świniobicie”. Zaprezentowane według dawnego smaku i sposobu wędzenia. Na pierwszym planie wędzona symboliczna głowa prosiaka, mięso długo marynowane i wędzone w bukowym drzewie z dodatkiem jałowca, kiełbasy, szynka, balerony, boczek, żeberka, golonka, salceson, pasztety, marynowane górskie rydze i wędzone śliwy węgierki, góralskie sery i bacowskie oscypki, miody pitne i do trunków oczywiście pierniki. Dla posiadaczy karty „Karnawał smaków – Kraków, Małopolska” w prezencie fantazyjne maski zrobione przez naszych pracowników.
Kontakt: Tel. +48 12 421 39 99 E-mail: restauracja@podaniolami.pl
Adres; Kraków, Grodzka 35
GOŚCINIEC NA ROZDROŻU
Degustacja i promocja produktów lokalnych, specjalność dania z karpia zatorskiego.
Kontakt: Tel. + 48 32/624-00-60 E-mail: gościniec@narozdrozu.pl
Adres: Libiąż, Krakowska 86
RESTAURACJA ANCORA
Nina Gregier, designerka z Krakowa zaprojektowała dla nas pocztówki, na których zostały udokumentowane miejsca pochodzenia regionalnych produktów, które są używane przez chefa Adama Chrząstowskiego do komponowania dań polskiej kuchni w nowoczesnym wydaniu. Pocztówki można wysłać bezpośrednio z restauracji, a dania smakować w naszej restauracji.
Kontakt: Tel. +48 12 357 33 55 E-mail: restauracja@ancora-restaurant.com
Adres: Kraków, Dominikańska 3
COFFEE MINUTE & RESTAURACJA PANORAMA
Degustacja w punktach Coffe Minute: kiełbasa Lisiecka, kiełbasa wiejska, oscypki grillowane z żurawiną, mięso baranie w plastrach, zupa na ciepło: żurek po krakowsku. Dodatkowa karta dań w Restauracji Panorama: karp zatorski, smażona baranina w plastrach, zupa na ciepło: kwaśnica, schab nadziewany Śliwką suszoną, jagnięcina na żentycy.
Kontakt: Tel. +48 12 258 73 65
Adres: Lotnisko Kraków Balice
