Za nami XX Festiwal Śląskie Smaki! W tym roku wydarzenie odbyło się w Koszęcinie w dniu 14.06.2026 r. W konkursie kulinarnym wzięło udział 20 drużyn. Remigiusz Rączka – koordynator konkursowego Jury podkreślał, że rywalizacja była naprawdę zacięta, a wyniki drużyn różniły się zaledwie o kilka punktów.
Zatem – poznajcie tegorocznych finalistów! Złote, Srebrne oraz Brązowe Fartuchy zdobyli:
Kategoria AMATORZY
1 Miejsce – WILCZA KUCHNIA – blog kulinarny
- Krupniok w panko z puree z kapusty kiszonej i jabłkiem
- Kołocz śląski z kruszonką z musem jabłkowym
- Karminadel z puree ziemniaczanym z żelowym pieczonym burakiem i crumble z podgardla
2 Miejsce – KGW w Udorzu
- Twaróg z miodowym nektarem, bakaliami i tradycją
- Kapuśniak z czerwonej kapusty
- Schab po myśliwsku z buchtami i zestawem kiszonek
3 Miejsce – KGW Katarzynki
- Szpajza śląska Mocha
- Oberiba – zielony skarb Śląska
- Leśna uczta – gulasz z sarny
Kategoria PROFESJONALIŚCI
1 Miejsce – Mięsożerni Bracia, Gierkówka MEAT ME
- Strudel z Gruby – strudel ze śliwką sechlońską, karmel z ciemnego piwa, lody z palonego masła z kruszonką z kołacza śląskiego, jadalny węgiel
- Pietruszajka – z pieczonego korzenia na wywarze z królika, z fermentowaną maślanką, prażoną kaszą jęczmienną, kluska z pietruszki, chips z obierek, oliwa pietruszkowa
- Śląski karminadel z królika ze swojskim kroket z krupnioka, glazurowana modro z kiszonej kapusty posypany z pudrem z boczku, sos pieczeniowy, oliwa z pietruszki, wytrawny tiul
2 Miejsce – Chata Olimpijczyka Jasia i Helenki – Wisła
- Próba uchwycenia istoty lasu w posiekanej delikatnej polędwicy z jelenia, które równoważy kwasowość domowego ogórka kiszonego a całości dopełnia harmonia marynowanego podgrzybka z wiślańskiego lasu
- Sakiewki nadziewane duszą beskidu czyli pstrągiem z wiślańskiego potoka i domową bryndzą, podane na pesto z czosnku niedźwiedziego
- Lejoki, ”Mleczny Twaróg” domowej roboty z puszystym biszkoptem nasączonym domową nalewką z poziomek
3 Miejsce – Restauracja Brovar 16 – Pszczyna
- Boczek wolno gotowany, glazurowany piwem z dodatkiem chili, czosnku i miodu, chleb pszenno-orkiszowy na zakwasie, masło z dodatkiem crem fraiche
- Kapuśniak zagęszczany masłem, tartaletka z combrem jagnięcym, pianka z ziemniaka, puder z palonego ziemniaka
- Karminadel z dzika, puree z ziemniaka, comber jagnięcy, lody mizeriowe z dodatkiem kompresowanego ogórka, sos demi glace z dodatkiem różowego pieprzu
Kategoria SZKOŁY GASTRONOMICZNE
1 Miejsce – Zespół Szkół im. Tadeusza Kościuszki – Żarki
- Tatar śledziowy na tatarczuchu
- Żurek grzybowy z tupanymi ziemniakami i skwarkami
- Królik w śmietanie z karmelizowaną marchwią i kluseczkami
2 Miejsce – Zespół Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich – Tarnowskie Góry
- Żymlok w bieli
- Oberiba w chrupiącej sukience
- Rolada w bali
3 Miejsce – Zespół Szkół Nr 1 w Kłobucku
- Drożdżowa Fantazja
- Krem z pieczonej dyni z nutką pomarańczy i chipsem z jarmużu
- Pierś z kaczki z sosem śliwkowo -piwnym, ciemnymi kluseczkami koktajlowymi i modrą kapustą z powidłami i majerankiem
Gratulujemy wszystkim uczestnikom!
Podczas Festiwalu odbyły się pokazy kulinarne m.in.: emocjonująca Bitwa Smaków, w której Remigiusz Rączka i Mateusz Wrzyciel z Karczmy Koszwice rywalizowali między sobą. Efekty ich kulinarnych zmagań obserwowała zgromadzona licznie publiczność.
Bogaty program artystyczny urozmaicił imprezę, a galowy koncert Zespołu Pieśni i Tańca „Śląsk” im. Stanisława Hadyny był jak co roku zwieńczeniem festiwalu.
Podczas Festiwalu Śląskie Smaki restauracje Szlaku Kulinarnego Śląskie Smaki serwowały regionalne dania, a odwiedzający próbowali potraw beskidzkich i śląskich. Na tegorocznej edycji Festiwalu Kulinarnego Śląskie Smaki nie zabrakło również śląskich winnic! Winnice Casa Novi z Pruchnej i Rajska z Myszkowa współpracujące w ramach oferty ENOŚląskie zaprezentowały bogactwo i różnorodność śląskiego winiarstwa. Uczestnicy mogli przekonać się, że województwo śląskie to nie tylko wyjątkowa kuchnia i bogate tradycje kulinarne, ale także coraz bardziej rozpoznawalne i cenione winnice.
Dla chętnych osób dostępne było zwiedzanie pałacu oraz wystawy.
Zapraszamy na www.slaskiesmaki.pl.
