Rekordowa 28 edycja Międzynarodowego Salonu Lodziarstwa, Wyrobów Cukierniczych i Piekarniczych w kategorii rzemieślniczej SIGEP 2007 – 93,363 branżowych gości (o 10.2% więcej niż w 2006); -zagranicznych uczestników 14,8112 (wzrost o 23%) ze 123 krajów; – prawie 15,000 pasażerów korzystających ze stacji “Rimini Fiera”.
28 edycja Międzynarodowego Salonu Lodziarstwa, Wyrobów Cukierniczych i Piekarniczych w kategorii rzemieślniczej odbywała się w 14 halach, uczestniczyło w niej 900 firm, których stoiska zajmowały 90 tys. m 2.
Sektor rzemiosła żywnościowego stale rośnie, we Włoszech w 2006 roku z 60 128 do 78 850 wzrosła liczba firm tej branży.
SIGEP jest czołowym pokazem, światowym wydarzeniem, na którym prezentowane są techniczne innowacje i nowe produkty.
Salon zainaugurowany został 20 stycznia przez Podsekretarza Stanu ds. Handlu Międzynarodowego, senatora Milosa Budina, który podkreślił wagę sektora cukierniczego we Włoszech i na całym świecie.
LICZBY SUKCESU
W 2007 roku w targach SIGEP wzięło udział 93,363 handlowych odwiedzających (o 10.2% więcej niż w 2006), w tym 14,112 gości z zagranicy (wzrost o 23% w porównaniu z 2006 rokiem) ze 123 krajów (101 w 2006).
Podczas trwania targów ponad 14,512 pasażerów skorzystało z możliwości podróżowania koleją do stacji “Rimini Fiera”.
Media również stanęły na wysokości zadania, targi SIGEP relacjonowało 375 akredytowanych dziennikarzy (287 włoskich i 88 zagranicznych). Relacje z Międzynarodowego Salonu Lodziarstwa, Wyrobów Cukierniczych i Piekarniczych pokazało wiele stacji telewizyjnych i radiowych, ukazały się również relacje prasowe.
SIGEP był gospodarzem ponad 300 spotkań pomiędzy wystawcami a zagranicznymi delegatami z Niemiec, Hiszpanii, Francji, Grecji, Austrii, Polski, Chorwacji, Wielkiej Brytanii, Słowenii i Węgier.
Targi odwiedziły także handlowe delegacje z Japonii, Chin, Meksyku, Brazylii, Argentyny, Chile, Kolumbii, Kostaryki, Ekwadoru, Maroka, Panamy, Salwadoru, Urugwaju i Wenezueli.
Oto niektóre wydarzenia, które odbyły się podczas trwania targów SIGEP 2007
KONFERENCJE
Rozważania na temat branży cukierniczej, uczestnicy mogli pogłębić na dwóch konferencjach. Pierwsza była zatytułowana “Salony lodziarskie w centrach handlowych. Trzydzieści lat sukcesu. Nowe perspektywy I możliwości na międzynarodowym rynku”. Oprócz senatora Budina w konferencji wzięła udział Patrizia Cecchi, Manager Biznesowy Rimini Fiera, która w swym przemówieniu duży nacisk kładła na międzynarodowy wymiar targów SIGEP.
Mówcami podczas tej konferencji byli także Renato Cavalli Prezes Rady Komisji Doradczej ds. planowania terytorialnego, a także Eric Dauguin, z firmy MD EDConsulting.
Tematem innego spotkania była „Ekonomiczna współpraca między Europą a Ameryką Łacińską: równowaga i perspektywy”
POMYSŁ NA WARSZTATY
“Idealny Warsztaty" konkurs (zorganizowany i koordynowany przez Włoską Akademię Lodziarską we współpracy z SIGEP, AIIPA – Włoskie Stowarzyszenie Producentów Żywności oraz ACCOMAG – Narodowe Stowarzyszenie Wytwórców Urządzeń, Wyposażenia i Sprzętu wykorzystywanego w lodziarstwie), którego założeniem jest stworzenie nowych smaków lodów, stworzonych z prostych składników. Włoscy i zagraniczni wytwórcy lodów konkurowali tworząc każdego dnia inne smaki lodów, ze składników takich, jak pistacje (pierwsze miejsce zajęła drużyna z Niemiec tworząc lody pistacjowe z anyżem), wiśni (kategoria wygrana przez młodego Rosjanina Semiona Guhmadzova), orzechów (pierwsze i drugie miejsce zajęli Włosi Camilla Beltramelli i Mario Iannantuoni), nugatu (wygrała Claudia Urbinati, dzięki kombinacji lodów nugatowych z kandyzowaną figą), amaretto (asem w tej dziedzinie okazała się Raffaella Ceol, która stworzyła lody o smaku amaretto z dynią i cynamonem).
NAPRAWDĘ ZŁOTY BUONTALENTI
Najbardziej fascynujący smak słonych lodów i świetnej kuchni wywodzi się z Hiszpanii. To był rezultat 1 Złotego Trofeum Buontalentiego. Międzynarodowe zespoły konkurowały tworząc słone lody, konkurs był sponsorowany przez Włoską Akademię Kuchni oraz Carpigiani, Pregel, Irinox i Bargiornale. W konkursie wzięło udział siedem zespołów z całego świata m.in. z Argentyny, Brazylii, Niemiec, Hiszpanii, Włoch, USA i Grecji, z których każdy składał się z szefa kuchni i produkującego lody.
Pierwsze miejsce zajęli Hiszpanie z „Aromatami Śródziemnomorskimi”, Na które składały się lody z łososia z rzepą, różowym pieprzem, oliwą z oliwek i pomidorami, lody o smaku befsztyku z pieprzem Najerano; fioletowe lody z marcepanowym nugatem.
Drugie miejsce przypadło Włoskiej drużynie i śródziemnomorskim lodom o smaku tuńczyka z sosem botargo, lody o smaku risotto ze skorupiakami, mątwą.
Argentyna zajęła trzecie miejsce z lodami o smaku łososia i awokado, lodami o smaku wołowiny z pomidorami, zabaglione i sorbetem z orzechów nerkowca.
NOWE SMAKI I TRADYCYJNE PRZEPISY
To tradycyjne już spotkanie odbywające się podczas targów SIGEP pod patronatem Stowarzyszenia Wytwórców Lodów, jest poświęcone odkrywaniu nowych smaków lodów na nadchodzący sezon letni z użyciem jednego ze składników, tym razem była to orzechowa czekolada z Piemontu, o nazwie gianduia. Od 28 lat stowarzyszenie przyciąga wytwórców lodów z całych Włoch do Rimini, aby wzięli oni udział w dwóch testach: pierwszy to salon nowych smaków lodów: Tysiąc Pomysłów – Lody Roku, drugi związany z dobraniem składników. Specjaliści testują lody i ogłaszają werdykt szerokiej publiczności.
Oto końcowy rezultat konkursu Tysiąc Pomysłów – Lody Roku
1 miejsce – Santo Musumeci salon lodów z Catanii ( smak Afrociok)
2 miejsce – Iglù salon lodów z Bolonii (smak Powrót miłości”)
3 miejsce – Lotte Snow salon lodów z Tokio (smak “Japoński Ogród Zen” )
GRAFFITTI – Z PASJĄ
Po raz pierwszy młodzi cukiernicy na targach SIGEP stali się artystami graffiti. W tym roku, wybrani z najlepszych szkół cukierniczych młodzi adepci cukiernictwa, mieli okazję wyrazić swoją kreatywność pod okiem mistrzów cukiernictwa. Uczestniczyli oni w konkursie „Słowa w Cukiernictwie – Słodkie graffiti”
SPEKTAKL SZTUKI PIEKARNICZEJ
Podczas tegorocznej edycji SIGEP po raz pierwszy odbył się SIGEP Bread Cup. Jest to rezultat współpracy Rimini Fiera SpA i Klubu Arti&Mestieri. W konkursie uczestniczyły zespoły z Izraela, Portugalii, Francji, Irlandii, Niemiec, Belgii i Włoch. Zespoły składające się z najlepszych profesjonalistów piekły codziennie 400 kg chleba. Najlepszymi piekarzami Europy okazali się Włosi. Zawody obserwowało ponad 15 tys. uczestników, co świadczy o rosnącej wadze przemysłu piekarniczego.
WŁOSKIE MISTRZOSTWA STARSZYCH CUKIERNIKÓW
Obok współzawodnictwa juniorów cukiernictwa odbywały się mistrzostwa seniorów. Claudio De Blasis z Rzymu został włoskim mistrzem cukiernictwa w 2007 roku. A najlepszym mistrzem czekoladowych wyrobów okazał się Carmelo Sciampagna z Marineo (Palermo).
Zapraszamy Państwa do udziału w przyszłorocznej edycji Międzynarodowego Salonu Lodziarstwa, Wyrobów Cukierniczych i Piekarniczych w kategorii rzemieślniczej SIGEP 2007, szczegóły już wkrótce na www.sigep.it i www.targirimini.pl
