Popyt na turystykę winiarską dynamicznie rośnie, a wraz z nim ewoluują zachowania podróżnych.
Wg Roberta Garibaldi, prezesa Associazione Italiana Turismo Enogastronomico, w Włoszech enoturystyka obejmie w 2026 roku już 18 mln podróżnych – o 4,5 mln więcej niż w 2024 roku. Co więcej, aż 90,4% Włochów deklaruje udział w doświadczeniach związanych z winem.
Wyraźnie rośnie znaczenie bezpośrednich wizyt u producentów – odsetek ten zwiększył się z 60% w 2021 roku do 77% w 2025 roku. Winiarnie stają się centralnym elementem doświadczenia turystycznego, opartego na autentyczności i relacjach. Kluczowe znaczenie mają przy tym jakość obsługi (68% wskazań), łatwość rezerwacji (66%) oraz oferta nowości (64%).
Na popularności zyskują także degustacje – wzrost o 15 punktów procentowych – a inspiracją dla podróżnych coraz częściej stają się nowe technologie. W przypadku turystów z Stanów Zjednoczonych już 56% deklaruje korzystanie ze sztucznej inteligencji przy planowaniu wyjazdów enoturystycznych. Wydatki pozostają zróżnicowane: 36% turystów przeznacza na tego typu doświadczenia do 20 euro, 31% – od 21 do 40 euro, 16% – od 41 do 60 euro, a 18% wydaje ponad 60 euro.
Polska: Raczkujący rynek szlaków winnych
Podobne trendy, choć na dużo mniejszą skalę, widoczne są również w Polsce. Rodzimy rynek enoturystyki rozwija się, szczególnie w regionach takich jak Małopolska, Podkarpacie czy Lubuskie. Coraz większą popularnością cieszą się wizyty w butikowych winnicach, które oferują kameralne degustacje, spacery po winnicach oraz bezpośredni kontakt z producentem.
Polscy turyści – podobnie jak europejscy – poszukują dziś przede wszystkim autentycznych doświadczeń, lokalnych historii i wysokiej jakości obsługi. Istotnym czynnikiem staje się także dostępność oferty online oraz możliwość łatwej rezerwacji wizyt.
Rosnące zainteresowanie enoturystyką wpisuje się w szerszy trend turystyki kulinarnej i slow tourism. Dla regionów winiarskich w Polsce to szansa na budowanie rozpoznawalności, dywersyfikację oferty oraz przyciąganie turystów poza głównym sezonem.
Eksperci podkreślają, że dalszy rozwój segmentu będzie zależał od profesjonalizacji oferty, inwestycji w infrastrukturę oraz skutecznej promocji – również z wykorzystaniem narzędzi cyfrowych.
